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In sa zona de su Sulcis est tìpigu a fai custa fogatza simpli e saboria, chi ddi nant mustatzeddu, ma si podit nai puru canteddu. In Pula est connota che fogatza teuladina.

Po dda preparai nci bolit sa sìmbula, su fromentu, chi si fait scallai in-d’una tassa de àcua callenti e si impastat cun sa sìmbula. una borta ciuexa beni, si stendit s’impastu cun su tùturu finsas a formai unu discu bastanti grussu. A pustis si prenit cun tomàtiga frisca segada a acodeddus, allu, cibudda e afabica, e si pinnigant is orus s’unu a pitzus de s’atru.

Si inforrat a forru beni callenti e si lassat coi una mes’oredda.

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Nella zona del Sulcis è tipico fare questa sorta di focaccia molto semplice e saporita, chiamata mustatzeddu, ma si può chiamare anche canteddu. A Pula la si conosce col nome di fogatza teuladina.

Per prepararla ci vuole la semola di grano duro, il lievito, il quale si fa sciogliere in un bicchiere di acqua calda e si impasta con la semola. Una volta impastata per bene, si stende l’impasto con un mattarello fino a formare un disco abbastanza spesso. Dopodichè si riempie con una dadolata di pomodori, aglio, cipolla e basilico e si piegano gli orli l’uno sull’altro.

Si mette nel forno ben caldo e si lascia cuocere una mezz’ora.

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In the region of the Sulcis it is use to do this kind of focaccia very simple and tasty. It is called mustatzeddu, but you can call it also canteddu. Here in Pula we know it with the name of fogatza teuladina.

To prepare it you need durum wheat flour, yeast, which you need to melt it into a glass of warm water, and then you knead it with the flour. Once well kneaded, you strech the dough with a rolling pin till you’ll obtain a rather thick disk. After it you fill it with diced fresh tomato, garlic, onion and basil, and you fold the edges one on top of the other.

You put it in the warm oven and you let it cook for half an hour

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Im Gebiet Sulcis ist typisch diese Sorte sehr einfaches und geschmackvolles Focaccia zu machen. Das heisst Mustatzeddu, aber auch Canteddu. Hier in  Pula koennt man mit der Name Fogatza Teuladina.

Um das zu vorbereiten, braucht man Hartweizengriess, Hefe, das man in einem warm Wasser Glass schmeltzt und knetet man mit dem Griess. Wann es gut gemischt ist, verbreitet man das Teig mit einem Nudelholz um einen ziemlich dickes Disc zu erhalten. Danach, fuellt man mit gehackten frischen Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln und Basilikum, und faltet man die Rande uebereinander.

Stellt man im warmen Ofen und laesst es man fuer 30 Minuten zu Cochen.

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Dans la région du Sulcis est typique à faire ce genre de focaccia très simple et savoureuse. Elle s’appelle mustatzeddu, mais se peut appeller aussi canteddu. Ici dans la ville de Pula est connu sous le nom de fogatza teuladina.

Pour le préparer on a besoin de farine de blé dur, le levure, qui fond dans un verre d’eau chaude et mélangée à la farine. Une fois bien mélangé, on s’étire de la pâte avec un rouleau fins à obtenir un disque assez épais. Ensuite, on le remple de tomates en dés, ail, oignon et basilic, et on déjoue les bords un sur l’autre.

Vous mettez à four chaud et laisser cuire pendant une demi-heure.

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En zona del Sulsis es típico de hacer este tipo de fogaza muy simple y sabrosa. Se llama mustatzeddu, pero se puede llamar tambien canteddu. En Pula se conoce con el nombre de fogatza teuladina.

Para preparar lo se necesita de harina de trigo duro, levadura, que se hace fundir en un vaso de agua caliente y se mezcla con la harina. Una vez mezclado bien, se extiende la masa con un rodillo hasta formar un disco bastante espeso. Despues, se llena con tomates cortados en cubitos, cebolla, ajo y albahaca, y se plegan las orillas una sobre de l’otra.

Se pone en el horno caliente y se hace cocer por una media hora.