Il Ristorante

Le Radici di Su Furriadroxu

La memoria della nostra casa a Pula.

Le antiche corti campidanesi racchiudono l’essenza della vita rurale. Abbiamo restaurato questa dimora storica per preservare l’autenticità del territorio e onorare il lavoro dei nostri avi. Ogni pietra, ogni trave in legno, i tipici tetti di canne raccontano le lunghe giornate vissute attorno al focolare, scandite dal ritmo delle stagioni. Accogliamo i nostri ospiti in un ambiente fedele alle tradizioni del Campidano, offrendo un’esperienza indimenticabile nella cultura dei sapori della nostra amata terra.

La Corte e il Porticato

L'architettura dell'ospitalità sarda.

Il profumo dei fiori e delle erbe aromatiche avvolge la nostra lolla, il tradizionale loggiato delle case campidanesi. I tavoli in legno invitano alla convivialità sotto il cielo stellato di Pula, circondati dal verde della nostra natura, dai profumi che si sprigionano e che ritroviamo nei nostri piatti. Gli spazi esterni invitano al relax e alla condivisione, chiamando a raccolta i sensi, per gustare i piatti immersi nella serenità dell’ospitalità sarda.

L'Anima nel Piatto

Il rispetto per il tempo e i frutti della nostra terra

La vera cucina campidanese richiede pazienza e dedizione. Il segreto più prezioso delle nostre ricette è il tempo, che significa passione totale per trasferire nei piatti l’essenza di una terra che lascia incantati. Dal celebre proceddu, dorato dolcemente sul fuoco a legna fino a ottenere una cotenna dorata e croccante, ai culixonis intrecciati e chiusi da mani sapienti, custodi di una tradizione millenaria. Offriamo le memorie degli antichi casolari, raccontate attraverso il linguaggio universale del gusto.